気分も上がる

鹿児島中央の洋食居酒屋Hinata(ひなた)のお料理は、
おいしいのはもちろん、お客様にワクワクをお届けする料理がたくさん♪
カルボナーラは、メレンゲを使ってフワフワに、野菜たっぷり逆転バーニャカウダは、温野菜と冷たいオイルで新食感!
その他、Hinata(ひなた)だから味わえるワクワクメニューが目白押し♪
化学調味料を極力使用せず、身体に優しい手作り料理を心がけています。

メレンゲ泡立て

オリーブオイルとミキサー

常連さんが選ぶ!!

※メニューはすべて税別です

希少部位ザブトンの炭火焼ステーキ

肉厚で柔らかくキメが細かい、一頭からたった3~4kgしか取れない希少部位であるザブトンを、炭火でじっくりと焼き上げた一品。
火を入れた後、包丁を入れる前に一度寝かせ、肉汁を中に閉じ込めることで旨味を凝縮させることがおいしさのポイントです。
切った瞬間に肉汁が溢れるのではなく、噛みしめる度に口いっぱいに肉汁が溢れる…。
そんな当店名物のステーキをどうぞお召し上がりください。

¥980

  • 肉盛り付け
  • 箸と肉アップ
  • じっくり焼いて
  • 旨味閉じ込め
  • このピンク色がおいしい印

Hinata流 海老オイルアヒージョ

アヒージョひき

熱々のフィルムを開けると、一気に漂うエビの香り。
ビジュアルだけでもたまらないHinata(ひなた)のアヒージョですが、インパクトだけではありません!
海老を丸ごと使った「海老オイル」は、旨味と香りが桁違い!贅沢な一品をぜひお楽しみください。

¥880

まずは海老に火を入れていきます

エビを焼く

次に、その海老を丸ごとミキサーに

エビをミキサーに

オリーブオイルをミキサーに

オリーブオイルをミキサーに

具材の入った器に、海老オイルを流し込みます

具材の入った器に、海老オイルを流し込みます

耐熱フィルムで包んで、準備完了!

耐熱フィルムで包んで、準備完了!

最後は鉄板で、ぐつぐつと熱していきます。

最後は鉄板で、ぐつぐつと熱していきます。

フィルムを熱す

フィルムの中で踊る海老オイルが完成の合図♪

あふれる海老の香りがたまらない~♪

イメージ

ふわふわのカルボナーラ

ふわふわメレンゲソース

¥900

メレンゲは、ご注文が入るごとに、

定番パスタのカルボナーラだってHinata流。なんと、ソースは泡立てたふわふわメレンゲを使用しています。
こってり感が魅力のカルボナーラと、軽い食感のメレンゲのMIX。
濃厚さと軽やかさの、絶妙なハーモニーをご堪能ください。

メレンゲを泡立て

ご注文が入るたびに、ミキサーを使わず、手で泡立ててる
メレンゲには、ワクワクを届けたい気持ちがつまっています。

お酒にも合う

究極のハーブフライドポテト

質のいいエクストラバージンオリーブオイルを0℃に冷やし、
そこにニンニク、ローズマリーを入れます。
オイルが冷たい段階から、一緒に温めていくことでハーブの香りが、
しっかりオイルに溶け込み、贅沢に香るハーブポテトが完成します。

¥780

お料理

鶏レバーのペースト

1日目は水。2日目は牛乳で。2日間かけて、しっかり血抜きを
するから、臭みが苦手な方でもペロリと食べられる仕上がりに。
そして3日目は、セロリ、玉ねぎなどの香味野菜:ミルポワと、
ワインをと一緒に丸一日かけて煮込むことで、素材の旨味を
入れ込んでいきます。化学調味料を使用せず、手間と素材の
旨味だけで作るからこその美味しさです。

¥700

鶏レバー

その他、手間暇かけた手作りメニューを多数ご用意しています

オーナー自信作

鶏レバーのペースト

完成までに、約半年かかったオーナーの自信作、
悪魔のレバーペースト。
3日間かけて作るパテは、臭みがなく、
レバー嫌いの方でもリピーターになるほどの美味しさ。
旨味凝縮、ワインとも相性抜群です。

¥700

レバーペースト

お酒にも合う

希少部位ザブトンの炭火焼ステーキ

  • 2人なら100g
    980円
  • 3~4人なら
    200g
    1,900円
  • 贅沢に♪300g
    2,900円

※ボトルワインと頼むと200円OFF!

ステーキ

Hinata流 海老オイルアヒージョ

海老が丸ごと入った海老オイルと、ゴロゴロ入った贅沢
食材を耐熱フィルムで包むことにより、食べる直前まで
海老の香りを閉じ込めた、まさに絶品!
オイルを残すのがもったいないと感じるほどの美味しさをぜひお楽しみください。

¥880

イメージ

一品料理

野菜たっぷり逆転バーニャカウダ

ソースが逆転!熱いものに冷たいソースを(焼き、蒸、生)
※季節により野菜変わります

¥780

野菜たっぷり逆転バーニャカウダ

Pizza

ローマ風 パリパリとしたクリスピー生地 ※当店では、生地にバジルをいれています。

Pasta

米

ドリンク

洋食居酒屋「酒飲もkitchen Hinata~暖(ひなた)~」は、名前に負けず「お酒」へのこだわりがいっぱい♪
ワクワクと驚きをお届けするお料理にピッタリのドリンクは、常時100種以上。
ビール、定番からヒナタのオリジナルまでしっかりご用意しています。
また、女子会コースの飲み放題は、女子に人気のフローズンカクテルなど、限定ドリンクも飲み放題!!

ドリンク一覧

女子会コース飲み放題限定ドリンク

女子会特別メニュー